全部弄好之后，许菡用一块纱布盖在小缸上面，然后再用棉被盖上。
虽然现在的温度还是很高的，但是每到晚上的时候就会变得很凉，白天和夜晚的温差比较大，如果不盖上一层棉被的话不好发酵。
现在的温度高，差不多三四天就能发酵好了，第一次发酵出来的米酒甜甜的，酒精浓度不是很大。
如果想让酒烈一些的话，可以进行二次发酵，二次发酵出来的米酒会辣一些，也更烈。
完全发酵好的米酒，可以用酒坛装起来放到仓房保存。
但是因为很多原因，做的好的米酒可以保存很长时间，而且时间越长越好喝。
如果保存不好的话，差不多一个月左右就会坏掉。
不过许菡心里想着，这些米酒应该放不到那个时候，肯定早早的就被他们几个喝完了。
但是在现代的时候，一般都是米酒现喝现做，只有
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